Receta de Pizza de Calabacín y Queso de Cabra

Cogemos unas hojas de tomillo limpias y las añadimos en un bol con 3 cucharadas de aceite y dejamos macerar, mientras preparamos la masa, ponemos en un bol la harina y la levadura disuelta en 1 dl de agua templada, añadimos 1/2 dl de aceite y una pizca de sal y mezclamos bien, trabajamos la masa con las manos hasta que esté elástica, tapamos y dejamos reposar unos 30 minutos, extiendela con la ayuda de un rodillo y forma 4 bases de pizzas.


Lavamos los calabacines y los cortamos en rodajas, horneamos la masa unos 5 minutos con el horno a 180º, ponemos las rodajas de calabacín y el queso de cabra, sazonamos y aliñamos con el aceite de tomillo hecho anteriormente, lo volvemos a introducir al horno unos 10 minutos, decoramos con el perejil y listo para servir.
Ingredientes para realizar la pizza de calabacín y queso de cabra:
400 gr de harina
20 gr de levadura fresca de panadería
2 calabacines
1 pizca de orégano
3 ramitas de tomillo fresco
200 gr de queso de rulo de cabra
sal
perejil
aceite de oliva